Una maceración pre fermentativa a 10 grados por 24 hs con uso de Pisón, dejar que la levadura indígena gane el medio para fermentar, trabajos de fermentacion: remontar abierto, cerrado, uso de Pisón delestage según sea necesario por la materia prima y lo que se busque extraer del orujo y el momento de la fermentación  en el que este . La fermentación de debe manejar entre 24 y 30 grados centigrados. Una vez terminada la fermentación alcohólica, descubamos, separamos sólidos y líquidos. Una vez el vino separado el vino hace una segunda fermentacion, malolactica. Donde el ácido málico a través de una bacteria se convierte en láctico.

Sin paso por barrica, expresa 100 % el terruño de la zona.

Nota de Ariel Frappampino: Acabo de disfrutarlo, y puedo decir que es un vino super amable, con buen retrogusto, aromas de frutos rojos, mermelada, frutos negros, un vino que te invita a seguir disfrutando copa a copa!