ORIGEN:
Valle de Uco, Mendoza.

VARIEDAD:
100% CABERNET SAUVIGNON

VINIFICACIÓN:
Uvas provenientes de nuestro viñedo ubicado en Paraje Altamira,
Valle de Uco, recolectadas en forma manual en la primer semana
de Abril. Fermentación en tanque de acero inoxidable durante 20
días a temperaturas entre 20 y 24° C.
Durante la crianza el vino realizó de forma espontánea la
fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA:
Color rojo profundo con tintes violáceos. Se destacan los aromas
típicos de la variedad como la pimienta, pimientos rojos, ajíes
dulces y aromas especiados. En boca, estructurado, maduro con
taninos complejos y agradables, de final largo y persistente.

DATOS TÉCNICOS:
Alcohol: 14,1%
Acidez Total: 4,8 G/L
PH: 3,9

CRIANZA:
10 meses en barrica de roble francés.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 – 18° C

MARIDAJE:
Carnes rojas, y quesos duros.

ENÓLOGO
Ariel Balestra