AÑADA 2015

VARIEDAD/ES Malbec 100%

TERRUÑO Ugarteche - Luján de Cuyo

ALTITUD 1000 m.s.n.m.

PRECIPITACIONES 200 mm

SISTEMA DE CONDUCCIÓN Espaldero alto

IRRIGACIÓN Riego por goteo De origen aluvional.

SUELO Limoso y rocoso con muy escaso material orgánico

COSECHA  mano en contenedores plásticos

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA en piletas de concreto a 24ºC

AÑEJAMIENTO 12 meses en barricas francesas

WINE MAKER ASESOR ENOLÓGICO  Gabriel L. Blanco Giuseppe Franceschini

ALCOHOL14% v/v

AZÚCAR RESIDUAL 2,51 g/l

ACIDEZ TOTAL 5,06g/l

PH 3,7

SERVICIO Abrir 30 minutos antes y servir entre 14° a 16°C

Pudiendo ser la variedad malbec expresión de frutos rojos, de flores y de especias Mairena Reserva Malbec logra serlo todo. De un viñedo añoso en la zona de alta de Luján de Cuyo elegimos las mejores uvas al comienzo del punto óptimo madurez. De esta manera obtuvimos racimos en distintos momentos con una gran paleta de aromas y sabores, y una acidez que nos permite percibir cada una de sus notas en forma nítida y separada. Luego de la fermentación criamos a estos jugos 12 meses en barricas francesas de primer, segundo y tercer uso para otorgar más cuerpo y la complejidad. Algo indispensable para un vino de buena estirpe. El resultado es una base de aromas y sabores a ciruela fresca que sotiene las notas de cerezas, violetas, un sutil especiado, vainillas, suaves chocolates y humo. Para nuestra línea reserva buscamos el balance entre fruta y madera en un 50/50 pero donde la fruta siempre llegue primero y mostrando la tipicidad e identidad de cada exponente. La madera llega detrás para dar la clase y la elegancia. Por sus complejidad en boca y los taninos marcados recomendamos maridar este vino con quesos estacionados y con carnes vacunas, especialmente a las brasas Momentos similares son los que se maridan con este Malbec. Ocasiones donde la música, los platos, la compañía y este vino sean elementos únicos y complementarios de todas las sensaciones buscadas.