AÑADA:2017

VARIEDAD/ES: Cabernet Sauvignon 100%

TERRUÑO: Ugarteche - Luján de Cuyo.

ALTITUD:1000 m.s.n.m.

PRECIPITACIONES:200 mm.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero alto.

IRRIGACIÓN: Riego por goteo.
 
SUELO: De origen aluvional. Limoso
y rocoso con muy escaso material orgánico.

COSECHA:A mano en contenedores
plásticos.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: en piletas de concreto
a 26ºC.

AÑEJAMIENTO:6 meses en roble Francés.

WINE MAKER: Gabriel L. Blanco

ASESOR ENOLÓGICO:Giuseppe Franceschini

ALCOHOL:13,5% v/v.

AZÚCAR RESIDUAL:1,5 g/l.

ACIDEZ TOTAL:4,7 g/l.

PH: 3,8.

SERVICIO: Abrir 30 minutos antes
y servir entre 14° a 16°C.

Mairena Cabernet Sauvignon representa el balance de todo
abánico aromático que esta uva puede brindarnos. Aromas a
frambuesas, frutos negros, pimientos asados y especias se
guardan dentro de este vino. Desde nuestra finca en e la parte
alta de Lujan de Cuyo, a 1000 msnm, llega a la nariz y la boca
con toda la personalidad que tiene la reina de las uvas tintas.
Intenso, complejo, amplio en el paladar, con taninos notorios
y un final largo memorable por su elegancia. Los seis meses
de madera no sólo le dan notas ahumadas y chocolatosas a 
este vino sino que, además, le otorgan un gran potencial de
guarda. La ocasión de consumo de este cabernet Sauvignon es amplia
aunque su esplendor se va a notar en noches donde estén presentes la
tranquilidad y el tiempo que le permitan ser degustado una y otra vez.
Todo tipo de carnes rojas acompañan bien a este vino con especias o
hierbas aromáticas el que mejor marida con todos y cada uno de sus 
sabores.