VARIEDAD/ES: Bonarda 100%.

TERRUÑO: Ugarteche - Luján de Cuyo

ALTITUD: 1000 m.s.n.m

PRECIPITACIONES:200 mm

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral

IRRIGACIÓN:Riego por goteo.

SUELO: De origen aluvional. Limoso y
rocoso con muy escaso material
orgánico.

COSECHA: A mano en contenedores
plásticos.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: en piletas de concreto
a 26ºC.

WINE MAKER:Gabriel L. Blanco

AÑEJAMIENTO:6 meses en roble Francés.

ASESOR ENOLÓGICO:Giuseppe Franceschini

ALCOHOL: 13% v/v

AZÚCAR RESIDUAL:1,96g/l

ACIDEZ TOTAL:4,95 g/l

PH:3,6

SERVICIO:Abrir 30 minutos antes.
y servir a 14° a 16°C

Este bonarda nos habla de su variedad desde el comienzo
al fin. De un viñedo de más de 40 años seleccionamos las
mejores uvas. Luego en bodega realizamos una fermentación
carbónica para resaltar sus gustos y aromas a frutos rojos
que luego se combinarán con las notas  le aporta la crianza
en barricas de roble francés, vainilla y algo de chocolate.
Suave en el ataque de boca, con buen volumen en el medio del
paladar y largo en final este bonarda nos da la opción de 
combinar muy bien con gran variedad de platos y ocasiones.
Los típicos taninos  blandos y dulces de la variedad y su 
volumen de boca media lo hacen versátil e ideal para reuniones
numerosas donde se quiere agradar a todos los invitados. Sus
maridajes más correctos son van desde quesos frescos o 
semiestacionados, pasando  por pizzas, todo tipo de pastas y,
finalmente, cobinando perfectamente con carnes de cerdo o pollo.