- Geografía del Viñedo: La Consulta, Paraje Altamira. San Carlos, Mendoza,
Argentina.
Región Sur del Valle de Uco, delimitada por el río Tunuyán. Se ubica entre los
950 a 1300 msnm.Clima árido, promedio/año 250 mm de precipitaciones, de
gran amplitud térmica,con diferencias de hasta 15ºC entre el día y la noche. La
no presencia de la precordillera, la caracteriza por la diversidad de sus suelos en
cortasdistancias. En Paraje Altamira, seobservan claramente grandes rocas y
piedras redondeadas de diferentes tamaños recubiertas de Calcio (Caliza), que
constituyen sus suelos, típico de la parteinicial del Cono Aluvial. Esta conjunción
entre características del suelo y condiciones climáticas, distinguen
cualitativamente a sus uvas y caracterizan sus vinos que la definen y diferencian
de otras regiones.
- Superficie: 3 hectáreas plantadas en 1970, sector 4 Finca La Consulta (1050
m.s.n.m.) Viñedo Canopia Sistema espaldero – Poda Sistema Guyot – Riego
Sistema goteo y tradicional - Densidad 4300 plantas/ha - Vid pie franco.
- Rendimiento: 8000 Kg/Ha.
- Elaboración: Los racimos se seleccionan manualmente. Prensado directo a muy
baja presión en la prensa neumática. El jugo se manipula de forma no oxidativa
para extraerlo de la uva. La fermentación y maceración se realiza en tanques de
acero inoxidable a 20 ºC.
- Maduración: el 50% del vino es colocado en barricas de vino blanco durante 10
meses, donde se produce su maduración y fermentación malo-láctica. El otro
50% del vino queda en un tanque de acero inoxidable en contacto con
susborras, durante el mismo periodo de tiempo, sin fermentación malo-láctica.
Luego se realiza el ensamble (corte) de los 2 vinos, (50% vino con barrica y 50%
vino de tanque), se decanta y clarifica con bentonita, luego se estabiliza y
finalmente es filtrado y embotellado cuidadosamente a temperatura controlada.
El producto permanece en estiba en bodega hasta su presentación comercial.
- Datos Analíticos: Alcohol 13.5% - Azúcar residual 1,75 g/l - Acidez total 5,50 g/l.
- Notas de Cata: prevalecen tonos amarillos verdosos con destellos acerados. En sus
primeros aromas, aparecen sus notas que recuerdan a tierra mojada, especias
naturales del pie de montaña, y aromas de flores blancas. Notas de miel y pera,
refrescantes tonos cítricos con un toque mineral. En boca es fresco, aterciopelado,
con gran vivacidad. Equilibrio distintivo.
- Temperatura óptima de servicio: 5 °C/42 °F
LIBERTAD SEMILLÓN [UNIQUE TERROIR] 2020
- Geografía del Viñedo: La Consulta, Paraje Altamira. San Carlos, Mendoza,
Argentina.
Región Sur del Valle de Uco, delimitada por el río Tunuyán. Se ubica entre los
950 a 1300 msnm.Clima árido, promedio/año 250 mm de precipitaciones, de
gran amplitud térmica,con diferencias de hasta 15ºC entre el día y la noche. La
no presencia de la precordillera, la caracteriza por la diversidad de sus suelos en
cortasdistancias. En Paraje Altamira, seobservan claramente grandes rocas y
piedras redondeadas de diferentes tamaños recubiertas de Calcio (Caliza), que
constituyen sus suelos, típico de la parteinicial del Cono Aluvial. Esta conjunción
entre características del suelo y condiciones climáticas, distinguen
cualitativamente a sus uvas y caracterizan sus vinos que la definen y diferencian
de otras regiones.
- Superficie: 3 hectáreas plantadas en 1970, sector 4 Finca La Consulta (1050
m.s.n.m.) Viñedo Canopia Sistema espaldero – Poda Sistema Guyot – Riego
Sistema goteo y tradicional - Densidad 4300 plantas/ha - Vid pie franco.
- Rendimiento: 8000 Kg/Ha.
- Elaboración: Los racimos se seleccionan manualmente. Prensado directo a muy
baja presión en la prensa neumática. El jugo se manipula de forma no oxidativa
para extraerlo de la uva. La fermentación y maceración se realiza en tanques de
acero inoxidable a 20 ºC.
- Maduración: el 50% del vino es colocado en barricas de vino blanco durante 10
meses, donde se produce su maduración y fermentación malo-láctica. El otro
50% del vino queda en un tanque de acero inoxidable en contacto con
susborras, durante el mismo periodo de tiempo, sin fermentación malo-láctica.
Luego se realiza el ensamble (corte) de los 2 vinos, (50% vino con barrica y 50%
vino de tanque), se decanta y clarifica con bentonita, luego se estabiliza y
finalmente es filtrado y embotellado cuidadosamente a temperatura controlada.
El producto permanece en estiba en bodega hasta su presentación comercial.
- Datos Analíticos: Alcohol 13.5% - Azúcar residual 1,75 g/l - Acidez total 5,50 g/l.
- Notas de Cata: prevalecen tonos amarillos verdosos con destellos acerados. En sus
primeros aromas, aparecen sus notas que recuerdan a tierra mojada, especias
naturales del pie de montaña, y aromas de flores blancas. Notas de miel y pera,
refrescantes tonos cítricos con un toque mineral. En boca es fresco, aterciopelado,
con gran vivacidad. Equilibrio distintivo.
- Temperatura óptima de servicio: 5 °C/42 °F
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