Biplano Malbec 2018
Etiqueta:

Biplano Malbec 2018

Variedad:
Malbec 100 %

Enólogo:
Fabián Vicario

Cosecha:
Nuestras uvas son cosechadas de Viñedo DON ANTONIO ubicado en Pampa El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Los racimos son cosechados de forma manual en cajas de 17 kg, durante la última semana de Marzo.
Características de elaboración:
Maceración pre fermentativa durante 48 hs. Fermentación con levaduras seleccionadas y la duración es de 28 días. Se realiza fermentación maloláctica, y se añeja 80 % en barricas de roble francés y 20 % en vasija de acero inoxidables.

Nota de Cata:
Color violáceo profundo con tintes negros.
Nariz especiada y compleja. Se perciben notas a vainilla y chocolate, frutas rojas, flores de campo y especias.
En boca es concentrado y sutil. Con taninos presentes, acidez equilibrada y concentración alta.

Maridaje:
Carnes vacunas asadas y pastas rellenas con salsa blanca.